Sotong 'Ganu"sambal paprik tomyam

Assalamualaikum..
Hari ini aku lunch dengan sotong dari Terengganu dimasak sambal paprik tomyam.Semalam masak ketam lemak cili api tapi tak sempat shoot gambar..dah habis makan baru ingat nak amik gambar..maaf lah ketam sebab tak sempat amik gambo ko..
Macamana nak masak..?kalau ada sesapa nak cuba risipi ni aku shere kat sini.
Kalau untuk hidangan 3-4 orang makan cuma perlukan kira-kira 400gm sotong segar siap siang(kalau nak result yg best elok guna sotong besar) dan toskan airnya.Bahan asas untuk paprik ialah:..

Cili padi,(hiris kecil)
Bunga kantan sebiji,(Hiris kecil)
Bawang besar sebiji,(potong wadges)
Bawang putih 4 butir,(cincang halus)
Daun limau purut 2 helai,
Serai dua batang,(hiris nipis)
Cili Boh,Oyster sos,Cili sos,Tomato sos,(2:1:1:1)
Asam jawa(Pes lagi bagus)bubuh hujung sudu je..


Ok..panaskan minyak dan mula dengan tumis bawang putih,daun limau,cili padi dan serai hingga wangi.Masukkan pula cili boh dan tumis dengan api sederhana hingga naik minyak(masak).Baru masukkan oyster,cili sos,tomato sos,sedikit air dan pes asam tadi.Didihkan hingga kuah agak pekat.Bolehlah season
dengan garam dan gula..
tak payah aji lagi baik..

tapi kalau kaki aji bubuh jelah...takut tak lalu makan pulak tak letak aji..Dah siap Sos paprik kita.Nak jadikan nama dia paprik tomyam..masukkan sebungkus pes tomyam adabi dalam sos tadi reneh hingga sebati..
Sekarang bolehlah kita masukkan sotong yang dah siap tos tadi,jangan guna api besar..reneh dalam 2-3 minit dah cukup sampai masak dan sotong mula bergulung...
Sos ni sesuai juga kalau nak gantikan ngan masakan lain seperti ayam atau ikan..kalau ayam ambil isi atau potong kecil dan gureng terlebih dulu..sama macam ikan pun elok goreng dulu.Selamat mencuba ..!

Untuk tetamu yang pandai makan..

Assalamualaikum..
Agak lewat gak malam ni aku turun blogger,pasal asyik main game je 2,3 hari ni bila ngadap PC..satu hari aku kat JB siang tadi..sampai je BP terus nak ambil anak aku,rupanya Atuk 'dia'lagi pantas..jadi kena lah ambil anak aku kat kampung..
Sebenarnya aku nak shere satu menu paling simple kat semua.Tapi kos agak tinggi bergantung pada bahan mentah yang bakal anda pilih..kalau nak nampak lagi menarik kenalah tambah modal dalam 10 hingga 50 ringgit lagi..
Aku cadangkan menu ni untuk 5 orang makan,kalau tamu korang ada 10 atau 20..pepandailah korang double troublekan yea...

Tak ramai orang pandai makan salad buah yang aku maksudkan ni..lelagi warga emas...memang aku tak syorkan korang buat..adalah lebih baik korang buat menu lain yang sesuai dengan tekak diorang..
ok..bahan-bahan mentah yang perlu ada;
-Dua biji apple hijau dipotong dadu dan terus rendam dengan air garam.(1 inci x 1 inci)ukuran buah yang telah dipotong dadu tadi,jangan terlalu kecil nanti kurang menarik.
-Kira-kira 38 biji Anggur hitam (beli yang tanpa biji dan belah dua kalau saiznya terlalu besar..eloklah pilih yang saiznya agak kecil sebesar syiling sepuluh sen)
-Isi buah duku atau dokong tanpa biji kira-kira satu mangkuk.(kalau buah duku yang ada biji tu masuk mulut sendiri je..pilih yang tak de biji baru bagus,dokong pulak memang tak de biji kot..tapi sedap lagi buah duku..)
-Sebiji mangga siam mali dalam 300gm beratnya potong dadu macam apple tadi(kalau dapat mangga tu masih lagi keras tapi masak,jangan beli mangga yang dah lembik..buat spoil je..)
-Kalau nak masukkan strawberry atau black berry atau cranberry pun bolehlah asalkan puas hati..
-Mayonise 470ml satu botol.(nak guna separuh 230ml)
-Tomato sos dua sudu makan.
-Cili sos 3 sudu makan.
-Whipping cream(ada jual kat Carrefour atau Giant)guna kira-kira satu cawan penuh.

ok..semua dah sedia sekarang masukkan mayonise 230ml dalam satu bowl dan masukkan sekali tomato sos dan cili sos serta whipping cream tadi,kacau sebati gina pemukul telur lah kalau dapat..tak de barang tu pakai gasak guna sudu pun bolehlah kot...?
Seterusnya aneka buah tadi toskan dulu dan campur jadi satu.

Sos yang dah siap tadi cuma perlu gaulkan dengan buah tadi hingga sebati dan kalau nak lagi dramatik salad buah tu masukkan isi buah delima,masukkan dalam bekas bertutup,kasi masuk Fridge dalam dua jam..baru serve..ok senang kacang je,selamat ngetes...!

PLAIN BAKED CHEESE CAKE

Assalamualaikum..,
Lama dah cuma sekadar berangan je nak buat cheese cake ni...last-last pegi makan gak kat "scicret recepies"sesapa yang minat buat cheese cake..harap manfaatkanlah menu ni...dapat gak hasil..daripada aku dok simpan sampai berkulat kat hard disc nih...Tapi tak ramai orang suka makan kot,aku memang suka "bangat"menda cheese cake ni..macam kat gambar ni..aku makan masa kat cameron..tapi rasa "kureng.."jom layan menu ni sekejap..follow setiap menu beserta sukatan dan timbangan yang betul...baca Bismillah....insyaallah jadi..

Untuk Base
4 cawan biskut marie (dihancurkan)
1/2 cawan gula aising
1 cawan kacang walnut, dicincang kasar
1/2 cawan mentega, dicairkan(Butter)

Cara-caranya
Campurkan kesemua bahan diatas dan tekan kedalam dasar loyang springform ukuran 22cm. Bakar selama 15 minit pada suhu 175'C dan sejukkan.

Untuk Filling
3 sudu besar serbuk kastad(kedai runcit biasa ada..)
3 sudu besar air
455 gram cream cheese(kat carfour bersepah..)
1 1/2 cawan gula kaster
secubit garam
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu besar jus lemon
2 cawan sour cream
6 biji telur, diasingkan kuning dan putih
1 sudu teh parutan kulit lemon

Cara-caranya
1. Campurkan serbuk kastad bersama air. Pukul cream cheese dan gula sehingga kembang,kalau guna tangan dalam 15 min..guna mixer 5 min dah kembang dah. Masukkan garam, esen vanilla, jus lemon dan pukul lagi sehingga ia sebati(dalam 5 min..)

2. Masukkan sour cream, kuning telur dan parutan kulit lemon. Dalam mangkuk yang berasingan pukul putih telur sehingga ia kaku dan kaup balikkan putih telur kedalam adunan cream cheese. Tuangkan adunan kedalamm loyang yang telah disediakan tadi dan bakar selama 1 jam pada suhu 170'C.

Ok...kluarkan bila dah sejuk..lagi bagus simpan dlam fridge dulu 3 suku malam...(ikut suka la berapa lama nak simpan...)selamat mencuba...kalau tak jadi sekali...buat banyak kali..ok.

Cara memakan:
Siap kluarkan dari fridge,mintak tolong sesapa potongkan,jangan potong sendiri..kurang nikmatnya..lepastu serve ngan Jus Markisa yg aku bagi haritu...dan paling penting...kalu ada suami atau isteri tu...Mintak tolong sekali lagi...soh diorang suapkan untuk anda...sedikit demi sdikit...anak ngacau..?bagi la diorang sepotong dulu..itu pun nak ajar..ok..aku sambung menu ke ape ke..lain masa dan selamat mencuba..

Jus paling best

Salam,
Dua tiga hari ni aku dok gasak jus buah Markisa pasai Omi hari-hari buat.Try lah sendiri dan rasakan kehebatannya.Buah Markisa boleh didapati dengan mudahnya di kedai mamak...apada...carik lah kat kedai buah.Kasi yang masak punya.Belah dua lalu keluarkan semua isi beserta bijinya dan blander.Kasi hancur biji dan lepas tu tapiskan.Harus di ingat,kalu nak blander tu make sure blander jangan guna yang semalam lepas blan belacan...hancussss...! kasi cucu dengan limau dululah.Omi buat tak campur gula,kalau nak manis campur gula sikitlah...tapi apa-apa buat dulu tanpa gula baru dapat rasa yang original.Lagi satu blander guna air masak atau air bertapis lah...jangan guna air kolam plak...!sukatannya 2 biji isi buag markisa kasi blan bersama 1.8 liter air...kan jadi banyak tu..Buah tu tak kisah la yang merah atau kuning sebab aku buat yang kuning je..dah siap tapis air tadi kasi buang itu hampas atau kasi kucing makan pun boleh gak,tengok makan tak kucing tu..sejukkan dalam peti ayes...sok goncang dulu sebelum minum...rasakan kehebatannya..
Wassalam..

Roti Nasi

Sumber: MD (FRD)

Bahan-bahan (untuk sebuku roti)
80 gram nasi putih
100 ml air
250 gram tepung roti
60 ml susu segar
4 gram dry yeast
2 sudu besar gula
20 gram butter atau marjerin
1 sudu kecil garam

Cara-cara

Mula-mula aktifkan dry yis tu dgn 12 sudu kecil gula n tepung dan masukkan dlm air suam, tunggu hingga betul-betul berbuih.

Kemudian blender nasi bersama air dan susu hingga betul-betul hancur.

Masukkan yis, nasi yang telah diblender, marjerin, gula dan garam ke dalam tepung dan uli hingga tepung tak melekat pada tangan.

Rehatkan doh selama 1 jam dan setelah itu tumbuk doh keluarkan angin. Kkemudian terap doh memanjang dan lipat 3.